Borrelen draait om sfeer en lekker eten samen en een mooie presentatie draagt daar zeker aan bij. Je kent het wel: je krijgt mensen over de vloer, koopt lekkere dingen, maar als je alles neerlegt op de plank valt het toch een beetje tegen. Het ziet er niet uit zoals je het voor je zag.
Dat heeft niets te maken met smaak of budget. Het zit hem in een paar kleine keuzes die je vooraf maakt. Na heel veel borrelplanken te hebben gemaakt, heb ik mijn 7 tips verzameld die jij zonder ervaring en uren in de keuken bij je volgende borrel kan toepassen.
De makkelijkste manier om dat te bereiken is door je boodschappenlijstje op te bouwen aan de hand van categorieën. Zo vergeet je niets en zie je meteen of je genoeg variatie hebt.
Dit zijn mijn vaste categorieën:
Heb je weinig ervaring? Focus dan op kleur. Ik leg altijd minstens 2 à 3 soorten fruit neer, want fruit is bijna altijd kleurrijk en doet dus veel voor de uitstraling.
Wat goed werkt:
Kleur zit trouwens ook in je dips. Bietenhummus, groene pestokaas of groene pesto zijn mooie kleurmakers die vaak vergeten worden.
Nog een handige truc: ik verdeel groente en fruit in een oneven aantal over de plank, zodat de kleuren evenredig verdeeld zijn. Let ook op wat je naast elkaar legt, want druiven passen beter naast toastjes dan komkommer of aardbeien, want je wil niet dat je crackers zacht worden.
Kies voor 2 à 3 soorten kaas die verschillen in kleur en textuur. Denk aan een zachte brie, een stevige oude kaas en bijvoorbeeld een manchego. Zo heb je variatie in smaak én uitstraling.
Presenteer harde kazen in de korst
Heb je een klein beetje extra tijd? Koop dan geen kant-en-klare kaasblokjes, maar altijd een punt. Snijd de kaas voorzichtig uit de korst, verdeel hem in blokjes en leg die blokjes daarna terug in de korst. Het ziet er meteen een stuk professioneler uit en het kost je misschien 3 minuten.
Kleine verse kaasjes uit het versvak
Bij de meeste supermarkten vind je in het versvak kleine kaasjes voor zo’n €2 à €3 per stuk. Leuke manier om nieuwe smaken uit te proberen zonder veel geld uit te geven.
Kaasmesjes
Leg er altijd kaasmesjes bij. Geen schilmesje, geen keukenmes – dat ziet er slordig uit en werkt ook niet fijn. Goedkope setjes kaasmesjes vind je al vanaf €15 via Bol.
Dit is een veelgestelde vraag en de maat maakt echt verschil. Beantwoord eerst de vraag: is de borrelplank een avondsnackje of vervangt het het avondeten? Dat bepaalt hoeveel je nodig hebt én hoe groot de plank moet zijn.
| Rechthoekige plank | Avondeten | Snack |
|---|---|---|
| 35 x 16 cm | 1 persoon | 2 personen |
| 40 x 25 cm | 2 personen | 3–4 personen |
| 70 x 25 cm | 3–4 personen | 4–5 personen |
| 100 x 30 cm (foto) | 5–6 personen | 6–7 personen |
Twijfel je over de maat? Kies dan altijd de kleinere. Een kleinere plank is makkelijker te vullen en ziet er voller uit. En je hoeft ook niet alles in één keer te serveren, want je kan na een uurtje ook een keer aanvullen.
Vanaf 6 à 8 personen raad ik aan om twee kleinere planken te serveren, zodat iedereen er goed bij kan.
Plastic bakjes geven je plank meteen een goedkope uitstraling, dus doe dips daarom altijd in een leuk schaaltje.
Wat ik gebruik:
Een schaaltje van zo’n 10 cm diameter is de ideale maat voor dips op een borrelplank.
En dan nog één ding: doe niet alles in schaaltjes. Mijn vuistregel is simpel: schaaltjes zijn alleen nodig voor dips, gemarineerde hapjes of oven- en airfryersnacks. De rest leg je gewoon los op de plank.
Vleeswaren die plat uit de verpakking komen, moet je zelf losjes draperen op de plank, want dat geeft meteen veel meer volume en uitstraling dan platte plakken. Vind je dat lastig? Kies dan voor tapasvleeswaren die al “gekruld” in de verpakking zitten. Die hoef je alleen even uit elkaar te trekken en neer te leggen. Scheelt tijd en ziet er meteen goed uit.
Nog niet gewend om eten te stylen? Dan wil je waarschijnlijk geen grote lege plekken op je plank. Mijn makkelijkste oplossing: een notenmix om de lege plekjes te vullen.
Twee die ik zelf veel gebruik:
Ontvang persoonlijke favorieten, handige tips en extra inspiratie voor gezellige thuisborrels.
