Borrelen bij warm weer vraagt om een andere aanpak, zowel in de aanpak als wat je qua hapjes gaat serveren. Denk aan geen oven gebruiken, een korte voorbereidingstijd en geen hapjes die van je plank afsmelten. En last but not least: een vrolijke uitstraling door middel van veel kleur. Dit is hoe ik het aanpak.
◔ 10 minuten
Borrelen bij warm weer vraagt om een andere aanpak, zowel in de aanpak als wat je qua hapjes gaat serveren. Denk aan geen oven gebruiken, een korte voorbereidingstijd en geen hapjes die van je plank afsmelten. En last but not least: een vrolijke uitstraling door middel van veel kleur. Dit is hoe ik het aanpak.
◔ 10 minuten
Bij 25 graden heb je vaak een andere eetlust. Zwaar en veel voelt niet goed, en je wil ook niet voor een hete oven staan terwijl het buiten al warm genoeg is. Ik ga dan voor een plank die er fris en kleurrijk uitziet – licht verteerbaar, snel klaar en zonder een uitgebreide voorbereiding.
Het geheim zit in de keuze van je producten. Kant-en-klare tapas, harde kazen in plaats van zachte (die smelt of ziet er niet meer uit) en in verhouding wat meer fruit dan normaal. Fruit zorgt ook meteen voor die vrolijke, zomerse uitstraling op je plank, dus een win-win.
Vraag je je af hoeveel je nodig hebt? Deze plank is voor 2 personen als vervanging van het avondeten, op een plank van 70 x 25 cm.
Kazen
Vlees
Dips
Fruit & Groenten
Tapas
Brood & Toast
• Rechthoekige borrelplank 70 x 25 cm
• Schaaltjes
Leg alles klaar voordat je begint, dan gaat het snel en blijf je koel.
Was de druiven en knip ze eventueel op in kleine trosjes.
Doe de artisjokharten, tomaatjes pesto en sweetpeppers in kleine schaaltjes. Zo houd je de plank schoon.
Doe de dips in schaaltjes. Tip: vul ze maar voor de helft. Zo blijven ze langer vers en kun je tussendoor aanvullen.
Snijd het stokbrood in schuine stukken. Snijd de kaas voorzichtig uit de korst en verdeel het in blokjes.
Verdeel de dipschaaltjes over de plank en plaats de korst van de kaas op de plank met daarin de blokjes. Dit vormt de basis van je plank.
Verdeel de schaaltjes die gevuld zijn met snacks over de plank. Vervolgens verdeel je de serranoham en roomkaasrolletjes ook op 2 a 3 plekken op de plank.
Verdeel de aardbeien op de lege plekjes én plekjes die wel wat kleur kunnen gebruiken. Houd een 50/50 verdeling aan van aardbeitjes met kroontje naar boven of naar beneden gericht.
Voor deze borrel gebruik ik de borrelplank van Xenos van 70 x 25 x 5 cm. Deze is aan de grote kant voor 2 personen, ook ter vervanging van het avondeten. Voor 4 personen als snackje is het echt de perfecte grootte. En ik gebruik deze bij 6+ personen ook, want soms is het bij grotere groepen handig wanneer je meerdere ‘kleine’ borrelplanken op tafel zet in plaats van één grote. Wat ik fijn vind is dat de plank verhoogd is en dat ziet er op iedere tafel gewoon strak uit.
Voor deze borrel gebruik ik de borrelplank van Xenos van 70 x 25 x 5 cm. Deze is aan de grote kant voor 2 personen, ook ter vervanging van het avondeten. Voor 4 personen als snackje is het echt de perfecte grootte. En ik gebruik deze bij 6+ personen ook, want soms is het bij grotere groepen handig wanneer je meerdere ‘kleine’ borrelplanken op tafel zet in plaats van één grote. Wat ik fijn vind is dat de plank verhoogd is en dat ziet er op iedere tafel gewoon strak uit.
Fruit helpt daarbij enorm – de combinatie van rode- en groene druiven met aardbeien geeft meteen die vrolijke, zomerse uitstraling. Maar ook je schaaltjes doen meer dan je denkt. Ik gebruik dipschaaltjes in bloemvorm van Sissy Boy: het ziet er meteen uit alsof je bloemen op de plank hebt liggen.
Leg de helft neer en vul na een halfuurtje of uurtje een keer aan. Zo blijft alles er fris uitzien én het is ook lekkerder. Zet de hapjes altijd in de schaduw en bewaar de rest in de koelkast tot je hem aanvult. Is het écht heel warm (30+ graden)? Maak dan een kleinere plank en vul de plank na een uurtje aan. Dat is dan het beste.
Wil je ook iets te drinken op tafel zetten dat past bij dit weer en niet te vaak heen en weer lopen? Een grote jar of dispenser ziet er fantastisch uit op tafel én is ook nog eens praktisch, want iedereen kan zelf tappen. Deze jar is van Ikea en heb ik gevuld met rode sangria. Je kan de jar natuurlijk vullen met wat je wil.
Denk aan kant-en-klare tapas, harde kazen, notenmix, fruit, toastjes, chips, stokbrood etc. In ieder geval lichte en frisse hapjes waarbij je geen oven nodig hebt. Meer tips vind je in mijn blog over de do’s en don’ts van borrelen bij 25+ graden.
In verhouding wat meer fruit dan normaal – lekker licht, fris en het ziet er vrolijk uit. Is het écht heel warm? Maak dan een kleinere plank en vul na een uurtje een keer aan.
Dips die licht zijn en niet snel uitdrogen. Denk aan roomkaas, Heks’nkaas, smeerbare brie of smeerkaas. Serveer ze in kleine dipschaaltjes en vul ze maar voor de helft – zo blijft alles langer vers.
Kies voor harde kazen in plaats van zachte. Zachte kaas smelt sneller en ziet er niet meer uit als het warm is. Kies een punt/blok zodat je de kaas uit de korst kan snijden en de gesneden blokjes hier weer terug in kan leggen: ziet er top uit.
Zet de plank in de schaduw. Een vliegenwaaier of foodcover helpt ook. En serveer niet alles tegelijk – vul liever tussendoor aan vanuit de koelkast.
Van favoriete producten tot nieuwe ontdekkingen over het samenstellen van mooie en lekkere borrels, zonder uren in de keuken te staan.
