Voor een lekkere zelfgemaakte borreldip heb je niet veel ingrediënten nodig. Het geheim zit ’m vooral in de keuze voor echt lekkere ingrediënten die goed bij elkaar passen. Voor deze dip combineer je romige kruidenroomkaas met geroosterde Honingtomaten, knoflook en olijfolie. Serveer er vers stokbrood bij, scheur er een stukje vanaf en dippen maar!
◔ 5 + 20 minuten oventijd
Voor een lekkere zelfgemaakte borreldip heb je niet veel ingrediënten nodig. Het geheim zit ’m vooral in de keuze voor echt lekkere ingrediënten die goed bij elkaar passen. Voor deze dip combineer je romige kruidenroomkaas met geroosterde Honingtomaten, knoflook en olijfolie. Serveer er vers stokbrood bij, scheur er een stukje vanaf en dippen maar!
◔ 5 + 20 minuten oventijd
Bij het maken van borrelhapjes houd ik het graag simpel: zo min mogelijk ingrediënten, maar wel van goede kwaliteit. Deze borreldip is daar een mooi voorbeeld van.
In mijn familie zijn namelijk weinig echte tomatenliefhebbers. Toen ik vertelde dat ik een dip met tomaatjes ging maken, was de eerste reactie dan ook: ‘Je weet dat we niet zo van tomaten houden, hè?’
Maar omdat ik het recept zelf al had getest, durfde ik het wel aan en met succes dus alleen maar leuk om nu ook op deze manier te delen.
Deze dip is lekker als onderdeel van een borrel, maar kan je ook als enige serveren met wat stokbrood en crackers. Hoeveel roomkaas en Honingtomaten je nodig hebt, hangt af van de schaal waarop je de dip serveert, omdat je de hele bodem bedekt wil hebben met roomkaas.
• Vers wit stokbrood (niet glutenvrij)
• Sea salt crispy rice crackers Mitsuba (glutenvrij)
• Serveerschaal (deze is 37 x 13 cm)
• Kleine ovenschaal
• Knoflookpers
• Lepel
• Botermesje
In 25 minuten staat deze dip op tafel. Dat klinkt langer dan het is, want feitelijk ben je 5 minuten bezig want de Honingtomaten staan straks 5 minuten in de oven.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de Looye Honingtomaten in een ovenschaal. Voeg de olijfolie, geperste knoflook, zwarte peper en het zeezout toe. Schud alles door elkaar, zodat de tomaten goed bedekt zijn met de olie en kruiden.
Zet de ovenschaal 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Schep de kruidenroomkaas in het midden van je serveerschaal of etagère. Smeer de roomkaas met de bolle kant van een lepel van binnen naar buiten uit. Een strakke afwerking is niet nodig; juist een beetje nonchalant staat gezellig. Zet de schaal nog even in de koelkast.
Haal de tomaten uit de oven en laat deze een minuutje afkoelen. Schep ze één voor één op de roomkaas, naast elkaar en van binnen naar buiten.
Serveer de dip met vers wit stokbrood en/of naturel crackers. Maak het geheel af met een paar blaadjes basilicum. Het plantje zelf kan je ook op tafel erbij zetten.
Een schaaltje van 20 × 11 cm is perfect voor 2 personen. Hiervoor gebruik ik 1 bakje kruidenroomkaas (150 g) en 1 bakje Looye Honingtomaten.
Voor 4 personen gebruik ik een taartplateau met een diameter van 25 cm. Hiervoor heb je 2 bakjes kruidenroomkaas (150 g per bakje) en 1 bakje Looye Honingtomaten nodig.
Deze schaal van 37 × 13 cm gebruik ik voor 6 personen. Hiervoor gebruik ik 3 bakjes kruidenroomkaas (150 g per bakje) en 2 bakjes Looye Honingtomaten.
De hoeveelheden zijn een richtlijn voor wanneer je de dip als onderdeel van de borrel serveert. Hoeveel je precies nodig hebt, hangt ook af van de andere hapjes op tafel. Zorg er in ieder geval voor dat de volledige ondergrond bedekt is met kruidenroomkaas.
Voor deze dip gebruik ik de Looye Honingtomaten. Volgens Looye krijgt slechts 20% van de oogst het label Honingtomaten en dus kan je er als koper vanuit gaan dat je altijd dezelfde smaak en kwaliteit tomaat koopt.
Bij deze dip houd ik de dingen om te dippen graag neutraal, zodat de smaak van de geroosterde Honingtomaten en kruidenroomkaas goed tot zijn recht komt. Vers wit stokbrood, in stukken gescheurd, is een lekkere keuze. Ook de Sea Salt Crispy Rice Crackers van Mitsuba passen er goed bij.
De dip zelf is vegetarisch en glutenvrij, mits de gebruikte ingrediënten aan die eigenschappen voldoen. Let vooral op wat je erbij serveert: gewoon stokbrood bevat gluten. Controleer bij verpakte crackers altijd de ingrediënten en allergeneninformatie op de verpakking. De Sea Salt Crispy Rice van Mitsuba zijn (op dit moment) glutenvrij.
Rooster de Honingtomaten 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Van favoriete producten en nieuwe ontdekkingen tot persoonlijke inzichten over
het samenstellen van mooie en lekkere borrels, zonder uren in de keuken te staan.
