Turks afbakbrood belegd met verse groene pesto, carpaccio en romige truffelmayonaise. Snijd het in punten en je hebt een borrelhapje waar iedereen blij van wordt.
◔ 20 minuten
Turks afbakbrood belegd met verse groene pesto, carpaccio en romige truffelmayonaise. Snijd het in punten en je hebt een borrelhapje waar iedereen blij van wordt.
◔ 20 minuten
Soms zijn de makkelijkste dingen ook de leukste om te serveren. Dit recept is daar een goed voorbeeld van. Je bakt een Turks brood af en belegd het met allerlei verse ingrediënten. Snijd het in punten, leg het op een houten borrelplank en klaar.
Hoeveel heb je nodig? Dit recept is goed voor 8 punten. Hoeveel je nodig hebt is afhankelijk van wat je verder nog serveert en hoeveel mensen er komen. Ik ga ervan uit dat dit onderdeel is van de borrel en dat iedereen een puntje kan eten dus houd dat in gedachten.
• Houten borrelplank
• Scherp broodmes
Turks brood met carpaccio maak je in een paar stappen. Lees ze even door voor je begint.
Volg de instructies op de verpakking en laat het brood daarna kort afkoelen. Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in partjes.
Snijd het brood open en smeer de onderkant in met groene pesto (mag wat royaler dan op deze video).
Verdeel de rucola en zorg dat je geen pesto meer ziet. Pak voorzichtig de plakjes carpaccio en verdeel ook over de rucola totdat de verpakking op is.
Strooi zout en gemengde peper over de carpaccio.
Verdeel de gesneden tomaatjes en de kaas gelijkmatig over de carpaccio.
Drizzle de truffelmayonaise over de carpaccio.
Leg de bovenkant terug op het brood en snijd het rustig in punten met een scherp mes, net zoals je een pizza snijdt.
Serveer het brood op een houten borrelplank die ongeveer even groot is als het brood zelf. Dat ziet er niet alleen mooi uit, het maakt het ook makkelijker om de punten netjes te snijden en te serveren. Denk aan een houten plank met een diameter van 30-35 cm.
Serveer het brood op een houten borrelplank die ongeveer even groot is als het brood zelf. Dat ziet er niet alleen mooi uit, het maakt het ook makkelijker om de punten netjes te snijden en te serveren. Denk aan een houten plank met een diameter van 30-35 cm.
Turks brood belegd met verse ingrediënten serveer ik graag voor mijn familie. Zeker in combinatie met carpaccio. Het is zo’n hapje waarbij iedereen direct een punt pakt en voor je het weet is het op. Heel gezellig, maar niet iets waarbij je lekker lang aan tafel zit. Combineer het dus met andere hapjes als je een langere borrel plant.
Dit is echt het moment om geduld te hebben. Snijd je te snel, dan wordt de binnenkant rommelig. Een scherp mes is belangrijk. Net zoals rustig snijden dus ga geduldig te werk.
Wil je meer variatie op tafel? Maak er dan twee. Ik maakte ook een Turkse brood met roomkaas als basis. Zelfde concept, net even een andere smaak.
Het lekkerste is om het brood direct na het afkoelen te beleggen en te serveren.
Een houten borrelplank die ongeveer even groot is als het brood is eigenlijk al genoeg. Zorg dat de ondergrond niet veel groter is dan het brood, want dat ziet er het strakst uit.
Ik vind Parmigiano Reggiano erg lekker, in flakes of geraspt. Oude kaas werkt ook goed.
Hoe verser hoe lekkerder, zeker in een recept met weinig ingrediënten. Verse groene pesto uit de supermarkt is prima.
Zeker. In plaats van truffelmayonaise kan je ook een lekkere roomkaas kiezen. In dat geval beleg ik de bodem met roomkaas (van Kaazanova) en eindig ik met de groene pesto. Ook heel lekker.
Ontvang persoonlijke favorieten, handige tips en extra inspiratie voor gezellige thuisborrels.
