Carpaccio is mijn go-to ingrediënt als ik met familie borrel. Zeker als je iets te vieren hebt, is een taartvorm een leuke manier van presenteren. Combineer de carpaccio met wat verse ingrediënten en je hebt een hapje op tafel waar iedereen blij van wordt.
◔ 20 minuten
Carpaccio is mijn go-to ingrediënt als ik met familie borrel. Zeker als je iets te vieren hebt, is een taartvorm een leuke manier van presenteren. Combineer de carpaccio met wat verse ingrediënten en je hebt een hapje op tafel waar iedereen blij van wordt.
◔ 20 minuten
Carpaccio is mijn vaste keuze als ik met familie ben, want iedereen vindt het lekker. Sommige mensen bestempelen het als ‘standaard’, maar ik ben van mening dat je iets wat standaard is ook speciaal kunt maken. Door het anders te presenteren, of door te variëren met verse ingrediënten.
Deze wraptaart is daar een goed voorbeeld van. Je presenteert hem in taartvorm op een etagère – dat ziet er meteen feestelijk uit, zeker op een verjaardag. En het grootste voordeel: je maakt het 4 tot 6 uur van tevoren. Op het moment dat je gasten binnenkomen, hoef je alleen nog maar te snijden en te serveren en dat is fijn want je wil zo veel mogelijk zelf aan tafel zitten.
Ik maakte deze wraptaart voor het eerst op de 65e verjaardag van mijn moeder en het was een groot succes!
Dit recept is gebaseerd op een recept van Heksenkaas.
• Aluminiumfolie
• Schaaltjes
Dit hapje maak je 4-6 uur van tevoren en bewaar je afgedekt in de koelkast. Door de rusttijd in de koelkast trekken de ingrediënten samen en wordt het één geheel wat straks fijn is bij het snijden van de puntjes.
Pak een bord en leg hier één wrap op die je insmeert met Heksenkaas. De andere vier wraps smeer je in met roomkaas.
Verdeel de rucolasla over de Heksenkaas-wrap. Leg daar de carpaccio op.
Strooi wat gemengde peper over de carpaccio. Verdeel daarna de Grana Padano en groene pesto gelijkmatig over de carpaccio.
Leg een roomkaaswrap omgekeerd op de belegde wrap. Smeer de bovenkant in met Heksenkaas en herhaal stap 2 en 3. Herhaal tot alle wraps op zijn. De laatste wrap leg je met de droge kant naar boven.
Wikkel de wraptaart strak (zonder te duwen) in aluminiumfolie en zet minimaal 4 tot 6 uur in de koelkast.
Pak en snijd de taart in 8 grote of 16 kleine puntjes. Serveer daarna op een leuke etagere of zigzaggend op een borrelplank.
De wraptaart is écht lekker dus het verdient een mooie presentatie, maar omdat het een vrij ‘laag’ hapje is – adviseer ik de hoogte in te gaan en dat kan met behulp van een etagère. Ziet er gelijk feestelijk uit. Hier maakte ik dus twee wraptaarten met een bieten- en groentewrap. Deze etagère kocht ik bij Action.
De wraptaart is écht lekker dus het verdient een mooie presentatie, maar omdat het een vrij ‘laag’ hapje is – adviseer ik de hoogte in te gaan en dat kan met behulp van een etagère. Ziet er gelijk feestelijk uit. Hier maakte ik dus twee wraptaarten met een bieten- en groentewrap. Deze etagère kocht ik bij Action.
Tot nu toe heb ik alleen maar leuke en positieve reacties gekregen op dit hapje. Het ziet er feestelijk uit, het is makkelijk te maken en carpaccio is nou eenmaal een ingrediënt wat veel mensen lekker vinden.
Wat ik ook fijn vind: je kunt de taart aanpassen aan hoeveel mensen je verwacht. Maak je grote puntjes, dan heb je er 8 uit één taart. Wil je meer hapjes als onderdeel van een borrel, snijd ze dan nog een keer doormidden en je hebt er 16. Maak je twee wraptaarten, dan zit je al op 32 puntjes. Dus dat aantal hapjes loopt snel op.
Twee manieren om dit wraptaart te presenteren..
Presenteer de wraptaart als echte taart. Nog leuker is dus twee wraptaarten te maken en te kiezen voor verschillende (kleuren) groentewraps, want ook kleur geeft je hapje een vrolijke uitstraling.
Je kan een kleine rechthoekige plank kiezen of tussen de andere hapjes op een grotere plank.
Minimaal 4 tot 6 uur van tevoren. Hoe langer het in de koelkast staat, hoe beter de smaken samenkomen en hoe makkelijker het snijden gaat.
8 grote of 16 kleine. Met twee wraptaarten kan je dus al 32 hapjes maken.
Maximaal 4 tot 6 uur in de koelkast, goed ingepakt in aluminiumfolie. Na die tijd serveren en direct eten. Niet meer bewaren.
Ja. Kipfilet of zalm werken ook goed in plaats van carpaccio. Of maak twee taarten en kies een andere groentewrap, want daarmee kan je lekker variëren qua presentatie.
Kies altijd groentewraps, want het is lekker maar daarnaast ziet het er veel mooier uit op tafel.
Ontvang persoonlijke favorieten, handige tips en extra inspiratie voor gezellige thuisborrels.
