Wil je betere nachos maken dan wat je in 95% van alle bars en cafés krijgt? Bouw je nacho’s op in laagjes en zorg dat ieder laagje is voorzien van ten minste geraspte kaas. Zo krijg je loaded nacho’s uit de oven waar iedereen van smult. De pulled chicken maak ik het liefste ruim van tevoren met behulp van de slowcooker. Heb je daar geen tijd voor? Je kan deze ook weglaten.
◔ 30 minuten
Wil je betere nachos maken dan wat je in 95% van alle bars en cafés krijgt? Bouw je nacho’s op in laagjes en zorg dat ieder laagje is voorzien van ten minste geraspte kaas. Zo krijg je loaded nacho’s uit de oven waar iedereen van smult. De pulled chicken maak ik het liefste ruim van tevoren met behulp van de slowcooker. Heb je daar geen tijd voor? Je kan deze ook weglaten.
◔ 30 minuten
Dit recept maakte ik voor het eerst tijdens een filmavond met z’n tweetjes. We zetten Freakier Friday op met Lindsay Lohan en eerlijk is eerlijk: heerlijke film. De nacho’s vielen minstens zo goed in de smaak, al zat daar meteen ook het enige nadeel aan. Die schaal was binnen twintig minuten compleet leeg. Geen kruimel meer over.
Sindsdien maak ik deze loaded nacho’s het liefst tijdens een borrel met meerdere mensen en nog wat andere hapjes op tafel. Niet alleen omdat het er gezellig uitziet, maar vooral omdat je er dan net wat langer van kunt genieten. Want als dit het enige is dat op tafel staat, is het echt in no-time op.
Mexicaanse loaded nacho’s met kip
• (Ronde) borrelplank
• Schaaltjes
Maak pulled chicken uit de slowcooker of gebruik je eigen favoriete recept.
De guacamole maak ik het liefst vers. Het is snel klaar en smaakt echt beter. Bekijk hier mijn guacamole recept.
Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
Beleg de bodem van je schaal met nachochips. De bodem mag niet meer zichtbaar zijn.
Drizzle milde chilisaus erover en strooi geraspte kaas eroverheen.
Verdeel de kip gelijkmatig over de nacho’s.
Nog een laag nachochips, weer chilisaus en geraspte kaas.
Zet de schaal in de oven en wacht een paar minuten tot de kaas mooi gesmolten is.
Snijd de bieslook alvast in stukjes. Doe de guacamole en crème fraîche elk in een ziplock- of boterhamzakje, knip de punt er vanaf en maak een zigzag beweging. Eindig met de bieslook.
Kies voor een terracotta schaal van Dille en Kamille of een gietijzeren pan van Koock Amsterdam. Die ziet er meteen feestelijk uit en kan je daarna ook gebruiken voor paella of andere ovenschotels.
Kies voor een terracotta schaal van Dille en Kamille of een gietijzeren pan van Koock Amsterdam. Die ziet er meteen feestelijk uit en kan je daarna ook gebruiken voor paella of andere ovenschotels.
Vieze vingers krijg je sowieso dus koop een set mooie servetten en leg deze in je kast voor wanneer het van pas komt. Het laatste wat je wil is keukenrol of nog erger: wc-papier langs je lekkere nacho’s.
Steek altijd wat kaarsjes aan.
Een gietijzeren pan zoals hierboven is altijd mooi, maar een mooie terracotta kleurige schaal (geen wit) werkt ook.
Zet ze op 180 graden bovenwarmte en houd ze een paar minuten in de gaten. Ze zijn klaar zodra de kaas goed gesmolten is.
Gebruik Tex-Mex kaas, een mix van cheddar en mozzarella. Die smelt mooi en geeft een lekkere smaak.
Je kunt de lagen alvast klaarmaken, maar zet ze pas vlak voor serveren in de oven. Anders worden de chips slap.
Guacamole en crème fraîche zijn mijn persoonlijke favorieten. Wanneer het warm weer is, is een lekkere pico de gallo ook erg lekker.
Dit recept is voor 2 personen als hoofdsnack. Voor een borrel met meer mensen gebruik je als het onderdeel en serveer je meerdere snacks of een borrelplank.
Ontvang persoonlijke favorieten, handige tips en extra inspiratie voor gezellige thuisborrels.
