Een lekkere loaded nacho’s met gehakt. Als avondmaaltijd voor 2, bij een film of als onderdeel van de borrel met vrienden.
◔ 20 minuten
Een lekkere loaded nacho’s met gehakt. Als avondmaaltijd voor 2, bij een film of als onderdeel van de borrel met vrienden.
◔ 20 minuten
Loaded nacho’s zijn bij mij een vast onderdeel van borrelen met vriendinnen. Thuis of buiten de deur: nacho’s zie je altijd terug. Buiten de deur is het (helaas) altijd een gok: soms zijn ze fantastisch, soms krijg je een bakje chips met alleen kaas op het bovenste laagje. Dat is zonde, want het geheim zit dus in het bouwen van lagen en dat betekent concreet: iedere laag verdient dip en kaas.
Thuis maak ik nacho’s het liefst in een gietijzeren pan, want je kan alle ingrediënten opbouwen in de pan, de kaas laten smelten in de oven en zo ook direct serveren. Praktisch én het ziet er heel leuk uit op tafel.
Dit recept is goed voor 2 personen als volwaardige maaltijd. Serveer je het als onderdeel van een borrel met meer mensen? Voeg dan een borrelplank toe of maak er meerdere snacks naast.
Alles in lagen opbouwen.
Snijd de oranje paprika, bosui en rode ui in kleine stukjes. Houd de bosui nog even apart. Vul de sausfles met zure room en zet terug in de koelkast.
Bak het rundergehakt gaar in een gewone pan. Voeg de burritokruiden toe en roer goed door. Voeg daarna de oranje paprika en rode ui toe en bak ongeveer 2 minuutjes mee.
Verdeel een laag chips over de bodem van de gietijzeren pan. Drizzle er kaassaus over, want zo blijven de toppings straks extra goed plakken. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden bovenwarmte.
Strooi de geraspte kaas over de nacho’s. Verdeel daarna het gehaktmengsel erover.
Leg nog een laag chips erover totdat je het gehakt niet meer ziet en verhaal stap 4.
Zet de gietijzeren in de oven voor ongeveer 3 minuutjes. Houd tussendoor goed in de gaten. De nacho’s zijn klaar wanneer de geraspte kaas gesmolten is.
Drizzle de zure room erover met een sausfles. Garneer met gesneden bosui en serveer direct vanuit de pan.
Kies voor een terracotta schaal van Dille en Kamille of een gietijzeren pan van Koock Amsterdam. Die ziet er meteen feestelijk uit en kan je daarna ook gebruiken voor paella of andere ovenschotels.
Kies voor een terracotta schaal van Dille en Kamille of een gietijzeren pan van Koock Amsterdam. Die ziet er meteen feestelijk uit en kan je daarna ook gebruiken voor paella of andere ovenschotels.
Dit is precies waarom nacho’s in de horeca soms tegenvallen – alleen het bovenste laagje krijgt aandacht. Bouw thuis gewoon laag voor laag op.
Kaassaus werkt het beste, want toppings blijven er extra goed op plakken. Chilisaus kan ook.
Verse guacamole is mijn favoriet bekijk hier mijn guacamole recept. Geen zin om die zelf te maken? Kruidenroomkaas gemengd met crème fraîche of zure room zijn ook heel lekker. Of tomatensalsa.
Voeg pulled chicken of pulled pork toe in plaats van gehakt. Ik maak nacho’s ook weleens met pulled chicken uit de slowcooker voor deze Mexicaanse loaded nacho’s.
Zet ze op 180 graden bovenwarmte voor ongeveer 2-3 minuten. Houd het wel in de gaten. Het belangrijkste is dat de geraspte kaas goed gesmolten is.
Gebruik Tex-Mex kaas, een mix van cheddar en mozzarella. Die smelt mooi en geeft een lekkere smaak.
Je kunt de lagen alvast klaarmaken, maar zet ze pas vlak voor het serveren in de oven. Anders worden de chips slap.
Guacamole, zure room en crème fraîche met chilisaus zijn mijn persoonlijke favorieten. Bij warm weer is een verse pico de gallo ook erg lekker.
Dit recept is voor 2 personen een volwaardige maaltijd. Voor een borrel met meer mensen gebruik je het als onderdeel en serveer je meerdere snacks of een borrelplank erbij.
Ontvang persoonlijke favorieten, handige tips en extra inspiratie voor gezellige thuisborrels.
